Absinthe Blog

Der Anisette Vieux Pontarlier wurde 1925 ursprünglich als Ersatz für den 1915 verbotenen Absinthe aus dem Hause Emile Pernot kreiert. Anisette ist ein beliebter Drink ähnlich einem Pastis, der allerdings aus Kräutern destilliert wird und somit näher an einem klassischen Absinthe, als an Pastis ist. Leider blieb Anisette ein Nischenprodukt, das dem Konkurrenzdruck des billigeren Pastis nicht standhalten konnte. Selbst im Ursprungsland Frankreich ist es schwierig ihn mehr als 100km entfernt der Brennerei in Pontarlier zu finden.

Die Emile Pernot Brennereien hat seit 2001 zahlreiche Absinthe entwickelt und zählt zu den namhaften Herstellern auf dem Absinthemarkt. Maßgeblichen Anteil an dem Erfolg dieser Produkte hat die englische Firma “Liquers de France”, die den Namen “Vieux Pontarlier” schon immer gerne für einen Absinthe verwendet hätte, da es den Namen der Stadt in den Mittelpunkt stellt, die in der Belle Epoque als Hauptstadt des Absinthes bekannt war.

Die Zeit war Reif, als sich vor einer Weile der amerikanische Markt für Absinthe geöffnet hat. So wird heute “Vieux Pontarlier Absinthe Francaise Superior” für den Export produziert, während für den Französischen Markt nach wie vor der gleichnamige Anisette hergestellt wird.

Vieux Pontarlier wird in kleinen Chargen mit historischen Brennhäfen hergestellt, die speziell für die Absintheproduktion hergestellt wurden. Dieser historische Absinthe wird mit regionalem Wermut, Anis und einer Reihe anderer aromatischer Kräuter destilliert. Gemäß den alten Rezepturen wird gänzlich auf jede Art der zusätzlichen Versüßung verzichtet. Der frische Geschmack entsteht einzig durch die Kombination der Kräuter und der handwerklichen Fähigkeit des Brenners. Da natürliche Kräuter verwendet werden, ist eine leichte Sedimentierung am Boden der Flasche möglich.

Auszeichnungen:
- The Spirits journal (Juni 2009): 5 Sterne (höchster jemals gewerteter Absinthe) Heruasgeber F. Paul Pacult: “The golden standard for the Absinthe category”
- San Francisco World Spirits Competitino (2008): Double Gold, Best in Class

Seit 8 Jahren kümmert sich Alex Schardt um das deutsche Absinthe Forum “absinth-guide.de”. Da er beruflich zwischenzeitlich allerdings so stark eingespannt ist, daß kaum noch Zeit für die Community bleibt, hat er mich angesprochen, ob ich das Forum übernehmen und weiterführen möchte. Da ich diese Plattform für sehr wichtig halte, habe ich spontan zugesagt. Seit ein paar Tagen läuft unter der Domain “www.absinthe-forum.de” nun das deutsche Absinthe Forum. Alex Schardt und Mike Schütz wurden als Moderatoren eingesetzt, so daß ich als Absinthe Anbieter nicht Gefahr laufe von Forenmitgliedern beschuldigt zu werden, das Forum für betriebliche Interessen zu missbrauchen. Es geht um die Weiterführung der wichtigesten Absinthe Community in Deutschland – nicht mehr und nicht weniger!

Die Domain absinth-guide.de wurde durch einen Hackerangriff auf Alex Schardt’s Provider freigegeben und durch eine uns unbekannte Person neu registriert. Derzeit läuft ein Dispute bei der DENIC mit dem Ziel die Domain an mich zu übergeben. Sobald das geschehen ist, wird das Forum unter beiden Domains erreichbar sein, wobei die Hauptdomain ganz klar die absinthe-forum.de sein wird.

Derzeit wird noch kräftig an der Internetpräsenz gearbeitet. So sollen die Inhalte vom absinth-guide.de migriert werden, das Layout verfeinert werden, zusätzliche Funktionen installiert werden etc. Selbstverständlich versuchen wir hier die Wünsche der Mitglieder zu berücksichtigen – wer also Wünsche hat, soll diese äussern!