Absinthe Blog

Am Mittwoch den 25.11.09 findet im Grünhof, Freiburg ein Absintheseminar statt. 20:00 – 23:00 Uhr.

Auf Grund einer Lieferverzögerung werden Bestellungen mit Nemesinthe erst Mitte November ausgeliefert. Wir bitten um Verständnis.

ABSINTHE.DE

Absinthe Prototyp 41 ist der Vorläufer des bald erscheindenden Absinthe Nouvelle Vague. Nach all den Reproduktionen war es uns nach einem eher modernen Absinthe. So findet man in diesem Prototyp 41 einige eher ungewöhnliche Noten, die in ihrem Gesamtkonzept dennoch harmonisch sind.

Destilliert am 20. August 2009
Destillierte Menge: 42 Liter (60 Flaschen)
Rezept: Matter & Lion

Mit sensationellen 91,8 von 100 Punkten gewann Absinthe Duplais Blanche bei der Edelbrandprämierung 2009/10 in der Schweiz die Goldmedaille.

gerade ist uns zu Ohren gekommen, daß sehr wahrscheinlich die restlichen 3 Jade Absinthe bis Mitte Oktober wieder lieferbar sein werden. Nach geraumer Zeit sind diese Top Produkte dann endlich wieder lieferbar.

Vergangenes Wochenende hatte ich ein Meeting mit der Brennerei Combier in Saumur. Diese Brennerei ist als Produzent der berühmten Jade Absinthe bekannt, die dort unter der Regie von Ted Breaux entstehen. Leider sind diese Produkte seit geraumer Zeit aber nur noch sehr schlecht Verfügbar.

Wie bereits vor längerer Zeit bekannt wurde, enthalten 3 von 4 Produkten dieser Serie mehr als 5mg Fenchon. Nun existiert seit 1912 in Frankreich ein Gesetz, daß diese Substanz regementiert. Über Sinn und Unsinn dieses Gesetzes kann man endlos diskutieren (es litt wahrscheinlich noch niemand unter einer Fenchelvergiftung), Fakt ist, daß dieses Gesetz nach wie vor gültig ist und im Falle von Combiert angewendet wird. Glücklicherweise musste die bereits produzierte Menge Absinthe nicht vernichtet werden, sie liegt aber seitdem in versiegelten Fässern.

Dazu kommt, daß die Französischen Behörden wohl von einem namhaften Mitbewerber darauf aufmerksam gemacht wurden, daß die Etikettierung der Jade Produkte in Frankreich (dort wird aber nur der kleinste Teil verkauft) nicht legal sei. Auf Grund dieser Denzunzierung mussten Etiketten im Wert von mehreren Tausend Euro vernichtet werden.

Zwischenzeitlich ist man jedenfalls soweit, daß der Nouvelle Orleans wieder angeboten werden kann. Der Fenchonwert sowie die Etikettierung entsprechen Französischern Gesetzgebung.

Wir erhalten unsere Bestellung Anfang September. Gleichzeitig wird dann auch eine bisher noch nicht verfügbare 0,7l Flasche angeboten werden. Ebenso wird es zum selben Zeitpunkt auch Blanchette und den Sirop de Gomme wieder geben.

Bei der diesjährigen International Wine and Spirits Competition gewann Absinthe Brevans A.O. Spare die Gold Medaille mit Best in Class Wertung. Wir sind sehr stolz!

Im 19. Jahrhundert wurden zahlreiche Möglichkeiten entwickelt, einen Absinthe fachgerecht zuzubereiten. Im Prinzip ging es aber immer darum, das Wasser in einem kontrollierten, dünnen Strahl aus einer gewissen Höhe ins Glas zu gießen. Für genau diesen Zweck entwickelte die Cristallerie Portieux eine Karaffe mit zwei Öffnungen. Einer großen um das Wasser einzufüllen und einer ganz kleinen, um das Wasser auszugießen.
Da diese Karaffen etwas besonderes sind und es sicher nicht mehr viele davon gibt, sind die Preise für antiquarische Stücke in den vergangenen Jahren konstant gestiegen. Es ist schon schwer genug, überhaupt eine Portieux Karaffe zu finden, aber eine bei der der kleine Auslass nicht ausgebrochen ist, ist fast unmöglich.
Aus diesem Grund lassen wir im Schwarzwald dieses Stück von einer namhaften Glasbläserei (Dorotheenhütte) reproduzieren. Die in Bleikristall ausgeführte Karaffe zeichnet sich durch ihr massives Gewicht, sowie der individuellen Formgebung aus. Die Zubereitung eines Absinthes wird mit dieser Karaffe zu einem beeindruckenden Schauspiel!

Nachdem mir gestern Abend ein IT Experte verkündet hat, daß – Originalton “Myspace so yesterday” [lol] ist, und man um Twitter nicht mehr herumkommt, weil das so toll und praktisch wäre, bin ich umgehend zur Tat geschritten und habe ein Twitter Account angelegt. Ihr findet es unter www.twitter.com/absinthe_de – ich bin aber noch nicht sicher, ob ich mich tatsächlich aktiv einer weiteren Community anschließen werde.

Da wären bereits:

MySpace für Absinthe.de
MySpace für Mansinthe
Fcebook

Schöne neue Welt…
Wie ich gesehen habe, ist Google Wave in absehbarer Zeit wohl eine tolle Lösung um alles unter einen Hut zu packen – warten wir’s ab.

CU in Boveresse!

Als vor 12 Jahren die erste Fete de l’Absinthe in Boveresse stattfand, konnte kaum jemand ahnen, dass Absinthe jemals wieder so populär und vor allem (in der Schweiz) legal werden würde.
Jedes Jahr aufs Neue treffen sich Absintheure aus aller Herren Länder in dem kleinen Örtchen in der Nähe von Neuchatel im Val de Travers und feiern die Grüne Fee.
Seit 2005 kann man hier auch ganz legal zahlreiche Produkte aus dem Tal direkt am Stand des jeweiligen Herstellers probieren. Darüberhinaus gibt es jede Menge Kuriositäten, die man von Flohmärkten und Volksfesten her kennt. Dabei dürfen in keinem Fall die Blasmusik und das Festzelt fehlen.
Der Besuch des Museums in Motiers, ein Ausflug zum Chapeau de Napoleon oder eine Brennereibesichtigung sind Empfehlungen – genug zu tun gibt es in der traumhaft schönen Umgebung jedes Jahr. Sehr lecker ist z.B. auch die Schokolade, die von Jaquot in Fleurier angeboten wird, oder der Asphaltschinken, der weit über die Grenzen des Val de Travers bekannt ist.
Ebenso ist das gemütliche Grillfest am Sonntag in Kallnach bei der Brennerei Matter-Luginbühl ein heißer Tipp! Hier werden ab 11 Uhr ausgesprochen delikate Absinthebratwürste gegrillt und dazu frisches Bier von der nahegelegenen Aarebrauerei gereicht. Selbstverständlich kann man bei dieser Gelegenheit alle Produkte der Brennerei probieren und auch kaufen.
Wir freuen uns schon auf ein schönes, entspanntes Wochenende!