Absinthe Blog

Grundsätzlich gibt es zwei verschiedene Arten Absinthe. Ungefärbten und gefärbten Absinthe. Ungefärbter Absinthe wird zwischen La Bleue und La Blanche unterschieden, wobei es sich bei Bleue um schweizer Absinthe und Blanche um französischen Absinthe handelt. Beide sind grundsätzlich nicht miteinander zu vergleichen, aber ähneln sich mehr als ein gefärbter und ein ungefärbter.

Wärend bei den schweizer La Bleue (zwischen 50 und 60% vol. alc.) gerne auch etwas Sternanis verwendet wird und der Absinthe dadurch sehr stark eintrübt, eine starke Anisnote hat und recht süßlich ist, sind die französischen Blanches vom Alkohol her wesentlich stärker – in der Regel über 70% vol. alc. Dadurch, daß die Rezepturen hier eher etwas würziger ausgelegt sind, haben sie einen eher robusten Charakter. Sie sind näher an den gefärbten Absinthen, wenn man das überhaupt sagen kann…